Народный контроль, общественная организация, работающая под политической партией «Единая Россия» и имеющая в партнерах многие федеральные ведомства, проверила выпечку во Владимире. Один из результатов проверки показался очень сомнительным.
После появления информационного сообщения о результатах и выхода новостей у наших коллег, результат вызвал у нашей редакции удивление. По данным единороссов в самсе, произведенной пекарней «Дом хлеба», была выявлена кишечная палочка. Мы обратились за разъяснением к врачам, а также посетили саму пекарню и попросили дать разъяснения.
Бактерии данной группы могут попасть в продукцию с водой, загрязненной фекалиями, при очень грубом нарушении условий хранения продукции, при работе с готовой продукцией с игнорированием всех санитарных норм. Найти сырую речную воду на пищевом производстве практически невозможно.
Сотрудники компании с удовольствием рассказали нам о том, как выполняются санитарные нормы на предприятии, а также были немало удивлены результатами анализов. Все сотрудники имеют медицинские книжки и прошли санитарно-гигиеническое обучение. С правилами работы с сырьем и готовой продукцией ознакомлены все. Места хранения в Доме хлеба оборудованы правильно. Деревянные полки регулярно обрабатываются, чтобы на них не размножались бактерии и плесневые грибы. Вся непроданная выпечка после истечения 12 часов с момента приготовления списывается. В компании действует система скидок, которая позволяет продавать хлеб с истекающим сроком годности дешевле. За несколько часов до тех пор как он испортится, хлеб значительно уценяют. Оставшийся товар списывается. Установленная онлайн-касса не даст возможности провести товар неучтенным. Выпечка поступает в продажу с собственного производства, на всю продукцию есть накладные на перемещение, а также все необходимые сопроводительные документы. Ведется и верно заполнен бракелажный журнал.
О том, как попала в продукцию кишечная палочка остается только гадать. Отбор продукции проводился неспециалистами. Представители компании объяснили, что регулярно проходят плановые проверки, никогда нареканий такого рода к ним не было.
Разрешить спор между провластными общественниками и уважаемыми в городе пекарями должен Роспотребнадзор.