Владимирская общественная организация «Народный контроль» провела проверку шармы в городе. По их версии, большую часть шаурмы нельзя есть.
Согласно данным общественников, большая часть шаурмы имеет бактериальное загрязнение. В пробах нашли кишечную палочку, стафилококк, другие возбудители опасных инфекционных заболеваний. По результатам анализов «Народного контроля», в 24 пробах были обнаружены недопустимые бактерии.
Наша редакция связалась с одним из производителей шаурмы в нашем городе. Иммомали Мамбетов работает в этой сфере около 7 лет. Начинал он с обычного повара, сейчас он совладелец бизнеса в Нижнем Новгороде. По мнению производителя, такое количество нарушений — это результат ошибок при заборе проб.
«Я не первый год работаю в этой сфере и понимаю, что могли найти в 5-6 местах эту кишечную палочку. Но так массово — тут явно что-то не так. В первую очередь мы готовим для своих земляков, многие из них мусульмане. Вряд ли кто-то станет продавать харамную пищу правоверным. Кишечная палочка — это фекальная бактерия. В пищу она может попасть, если при разделке курицы повредили кишечник, либо если кто-то руки не моет, после того, как в туалет сходил. Я бы попытался поверить, если в паре мест нарушение. Но вот в это я не поверю. Я в самом Владимире 5 лет отработал. Мы курицу покупаем такую же, как в магазине на полке лежит. Многие в магазинах бегут, если не успевают оптом купить или неоткуда.
Мы все проходим медкнижку. Санминимум нам читают. А у мусульман вообще к мясу особое отношение. Вы слово «халаль» ведь знаете? Животное и птица должны быть правильно убиты и сразу же освежеваны. Колбасу с кровью есть — харам — запрещено. Нечистое мясо — тоже харам. Шаурму в основном нерусские делают во Владимире. Узбеки, таджики, азербайджанцы, калмыка одного знаю. Они все честные люди, они не станут правоверных кормить [продуктами плохого качества]. Пусть государственные органы приходят, берут пробы. Я даже могу допустить, что нас всех просто заказали, хотят убрать этот бизнес из города. Но люди уже привыкли, полюбили. Если бы сальмонеллез был — все бы заболели. Но эпидемии нет. У курицы если сальмонеллез — сразу бы государственные службы прекратили продажу».
Ранее общественники проводили аналогичную проверку в пекарнях, и тоже нашли массовые нарушения. Автор этой статьи тогда сам посетил пекарню, чтобы убедиться в том, что производство соответствует всем стандартам. В торговой точке сразу же предъявили все документы, журналы контроля санитарного состояния, бракеражный журнал, медицинские книжки сотрудников.
Фото: «Шаурма во Владимире»